SUA - RD

Parte I: Obiettivi, risorse e gestione del Dipartimento

Sezione A - Obiettivi di ricerca del Dipartimento

QUADRO A.1

A.1 Dichiarazione degli obiettivi di ricerca del Dipartimento

Sezione B - Sistema di gestione

QUADRO B.1

B.1 Struttura organizzativa del Dipartimento

QUADRO B.1.b

B.1.b Gruppi di Ricerca

Schede inserite da questa Struttura

N.	Nome gruppo	Responsabile scientifico/Coordinatore	Num.Componenti (compreso il Responsabile)
1.	Produzioni Animali	BOSI Paolo	28
2.	Chimico-Biologico	CAPOZZI Francesco	9
3.	Economia	VANNINI Luigi	44
4.	Produzioni Vegetali	D'ANTUONO Luigi Filippo	3
5.	Microbiologia degli Alimenti	GRAZIA Luigi	17
6.	Ingegneria	BENTINI Marco	24
7.	Scienze e Tecnologie degli Alimenti	GALASSI Sergio	35

Schede inserite da altra Struttura (tra i componenti risultano persone afferenti a questa Struttura).

N.	Nome gruppo	Responsabile scientifico/Coordinatore	Num.Componenti (compreso il Responsabile)	Altro Personale

Nessuna

QUADRO B.2

B.2 Politica per l'assicurazione di qualità del Dipartimento

QUADRO B.3

B.3 Riesame della Ricerca Dipartimentale

Sezione C - Risorse umane e infrastrutture

Quadro C.1 - Infrastrutture

QUADRO C.1.a

C.1.a Laboratori di ricerca

Nel Dipartimento vi sono 5 laboratori:

Meccanica Agraria (Cadriano): Stazione di prova ufficiale OCSE per le prove di certificazione delle prestazioni dei trattori agricoli e forestali, per le verifiche della resistenza delle strutture di protezione in caso di capovolgimento del trattore e in caso di caduta di oggetti dall'alto; si svolge attività di ricerca nell'ambito delle trattrici e delle macchine agricole.

Qualità delle Produzioni Avicole e Sicurezza Alimentare (Ozzano): studia l'influenza di fattori genetici, alimentari e di allevamento su prestazioni produttive delle specie avicole; caratteristiche nutrizionali e qualitative di carne e uova; benessere delle specie avicole e impatto ambientale; tracciabilità genetica di batteri zoonotici; definizione di criteri di sicurezza alimentare da includere nella legislazione Europea; caratterizzazione del gut microbiota dei volatili mediante NGS.

Innovazione dei rifiuti alimentari (Bologna): svolge attività di ricerca sul riutilizzo delle risorse mediante caratterizzazione chimico-fisica e valorizzazione degli scarti (reflui e sottoprodotti alimentari, prodotti in scadenza o non utilizzati).

Genomica, Miglioramento Genetico e Nutrigenomica animale e Sostenibilità, Valutazione Qualitativa, Tecnologia e Microbiologia dei Prodotti di Origine Animale (Reggio Emilia): si occupa di genomica e miglioramento genetico; autenticazione dei prodotti; sviluppo di modelli animali per lo studio di malattie genetiche e metaboliche; genetica di popolazione, messa a punto di diete, fabbisogni per genotipi diversi e per la maturazione del digerente e microbiota; benessere animale; qualità della carne e dei prodotti DOP; di prodotti fermentati di origine animale, con particolare riguardo al profilo microbiologico, chimico-tecnologico e sensoriale.

Scienze degli Alimenti (Cesena): svolge attività di ricerca nel settore agro-alimentare con un approccio integrato e multidisciplinare inerente i processi fermentativi e la selezione di colture starter; la qualità delle materie prime animali e vegetali; l'individuazione di composti biologicamente attivi o indesiderati e di neoformazione; il miglioramento della shelf-life e della sicurezza degli alimenti anche con processi non termici (Gas plasma, alte pressioni di omogeneizzazione) o antimicrobici naturali; l'ottimizzazione dei processi e degli impianti di trasformazione; le tecniche di controllo della qualità e della tracciabilità (incluso l'approccio metabolomico NMR); le nuove tecniche e materiali di confezionamento e trasformazione dei prodotti alimentari; lo sviluppo di nuovi alimenti funzionali/nutraceutici e l'analisi sensoriale; l'applicazione di metodi analitici per la valutazione degli effetti della dieta sul metabolismo umano ed animale; l'analisi chimica di mosti, vini, aceti, distillati e succhi ottenuti da processi industriali o da prove su impianti pilota.

Dettagli su http://www.distal.unibo.it/it/centri-e-laboratori/laboratori/index.html

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QUADRO C.1.b

C.1.b Grandi attrezzature di ricerca

Ad uso esclusivo della struttura (inserite dalla Struttura)

N.	Nome o Tipologia	Responsabile scientifico	Classificazione	Fondi su cui è stato effettuato l'acquisto	Anno di attivazione della grande attrezzatura	Utenza	Applicazioni derivanti dall’utilizzo dell’attrezzatura	Area
1.	Sequenziatore di DNA a capillare 3100 Avant (Life Technologies)	FONTANESI Luca	Health and Food Domain	Regionali/Nazionali	2004	Interna all’ateneo	Progetti di ricerca, Collaborazioni scientifiche, Prestazioni a tariffario, Contratti di ricerca	07
2.	Ribopronter® Microbial Characterisation System (Dupont)	MANFREDA Gerardo	Health and Food Domain	Interni	2000	Interna all’ateneo	Progetti di ricerca, Collaborazioni scientifiche, Prestazioni a tariffario, Contratti di ricerca	07

In condivisione con altre strutture (inserite dall'Ateneo)

N.	Nome o Tipologia	Responsabile scientifico	Classificazione	Fondi su cui è stato effettuato l'acquisto	Anno di attivazione della grande attrezzatura	Utenza	Applicazioni derivanti dall’utilizzo dell’attrezzatura	Area
3.	Piattaforma di Next Generation Sequencing Ion Torrent PGM (Life Technologies)	FONTANESI Luca	Health and Food Domain	Regionali/Nazionali	2011	Interna all’ateneo	Progetti di ricerca, Collaborazioni scientifiche, Prestazioni a tariffario, Contratti di ricerca	07
4.	Spettrometro di Risonanza Magnetica Nucleare Bruker 600 MHhz UltraShield Plus II	CAPOZZI Francesco	Health and Food Domain	Regionali/Nazionali, Internazionali	2011	Interna all’ateneo	Progetti di ricerca, Collaborazioni scientifiche, Prestazioni a tariffario, Contratti di ricerca	03
5.	HPLC/MS/MS (Agilent Technologies) Sistema Uhlpc - MS/MS	CABONI Maria	Health and Food Domain	Regionali/Nazionali	2013	Interna all’ateneo	Progetti di ricerca, Collaborazioni scientifiche, Prestazioni a tariffario, Contratti di ricerca	07

QUADRO C.1.c

C.1.c Biblioteche e patrimonio bibliografico

Ad uso esclusivo della struttura (inserite dalla Struttura)

N.	Nome	Sito web	Numero di monografie cartacee	Numero di annate di riviste cartacee	Numero di testate di riviste cartacee

In condivisione con altre strutture (inserite dall'Ateneo)

N.	Nome	Sito web	Numero di monografie cartacee	Numero di annate di riviste cartacee	Numero di testate di riviste cartacee
1.	Risorse Elettroniche di Ateneo	http://biblioteche.unibo.it/portale/risorse-elettroniche	0	0	0
2.	Biblioteca interdipartimentale di Agraria	http://www.biblioteche.unibo.it/agraria; http://corsi.unibo.it/Laurea/TecnologieAlimentari/Pagine/la-biblioteca.aspx	90.199	80.464	6.153
3.	Biblioteca Universitaria di Bologna	http://www.bub.unibo.it	1.394.030	145.674	10.284

Quadro C.2 - Risorse umane

QUADRO C.2.a

C.2.a Personale

Professori Ordinari

Situazione al 31/12/2013 ricavata dagli archivi Miur-Cineca (docenti/loginmiur certificati dall'Ateneo) aggiornati al 16/03/2015 15:56.

N.	Cognome	Nome	Qualifica	Area Cun	Area Vqr	SSD
1.	BENTINI	Marco	Professore Ordinario	07	07	AGR/09
2.	BOSI	Paolo	Professore Ordinario	07	07	AGR/18
3.	CABONI	Maria	Professore Ordinario	07	07	AGR/15
4.	CASTAGNETTI	Gian Battista	Professore Ordinario	07	07	AGR/15
5.	CAVANI	Claudio	Professore Ordinario	07	07	AGR/20
6.	D'ANTUONO	Luigi Filippo	Professore Ordinario	07	07	AGR/02
7.	DALLA ROSA	Marco	Professore Ordinario	07	07	AGR/15
8.	DAVOLI	Roberta	Professore Ordinario	07	07	AGR/17
9.	GALASSI	Sergio	Professore Ordinario	07	07	AGR/15
10.	GRAZIA	Luigi	Professore Ordinario	07	07	AGR/16
11.	GUARNIERI	Adriano	Professore Ordinario	07	07	AGR/09
12.	MALORGIO	Giulio Antonio	Professore Straordinario	07	07	AGR/01
13.	MELUZZI	Adele	Professore Ordinario	07	07	AGR/20
14.	NANNI COSTA	Leonardo	Professore Ordinario	07	07	AGR/19
15.	SEGRE'	Andrea	Professore Ordinario	07	07	AGR/01
16.	VANNINI	Luigi	Professore Ordinario	07	07	AGR/01
17.	ZAPPAVIGNA	Paolo	Professore Ordinario	07	07	AGR/10

QUADRO C.2.b

C.2.b Personale tecnico-amministrativo

Personale di ruolo

Area Amministrativa	12
Area Servizi Generali e Tecnici	4
Area Socio - Sanitaria	0
Area Tecnica, Tecnico - Scientifica ed Elaborazione dati	24
Area Biblioteche	0
Area Amministrativa - Gestionale	2
Area Medico - Odontoiatrica e Socio - Sanitaria	0
Area non definita	0

Personale con contratto a tempo determinato

Area Amministrativa	0
Area Servizi Generali e Tecnici	0
Area Socio - Sanitaria	0
Area Tecnica, Tecnico - Scientifica ed Elaborazione dati	5
Area Biblioteche	0
Area Amministrativa - Gestionale	0
Area Medico - Odontoiatrica e Socio - Sanitaria	0
Area non definita	0

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